barbunya tarifi ne demek?

Barbunya pilaki, Türk mutfağına özgü lezzetli ve besleyici bir zeytinyağlı yemek çeşididir. İşte barbunya pilaki tarifi için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 500 gram taze veya kuru barbunya
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates veya 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım demet maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Barbunyayı Hazırlayın:

   • Eğer kuru barbunya kullanıyorsanız, bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün süzün. Taze barbunya kullanıyorsanız, ayıklayıp yıkayın.

2. Ön Haşlama:

   • Barbunyaları bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve 15-20 dakika haşlayın. Daha sonra süzün.

3. Diğer Malzemeleri Hazırlayın:

   • Soğanı yemeklik doğrayın. Havuçları ve patatesi küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin. Eğer domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.

4. Yemek Yapımına Başlayın:

   • Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyip kızdırın. Soğanları ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
   • Havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
   • Domates veya salçayı ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

5. Barbunyayı Ekleyin:

   • Haşlanmış barbunyayı tencereye ekleyin ve karıştırın.
   • Tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edin.

6. Pişirme:

   • Sıcak suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.

7. Servis:

   • Yemek piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
   • Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek soğuk veya ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun! Barbunya pilaki, zeytinyağlı bir yemek olduğu için genellikle soğuk servis edilir ve lezzetini dinlendikçe daha da artırır.